焼肉に合う 部位を、最も美味しく味わえる厚みで職人が手切り。異なる部位の異なる切り方だからこそ味わえる飽きのこない盛り合わせです。
また、日本ソルトコーディネーター協会代表理事の青山志穂さん監修のもと、沖縄県産塩3種を独自ブレンドした「牛肉専用オリジナルブレンド塩」をお付けします。牛肉の赤身と脂身のうまみ・甘味を存分に引き出し、ジューシーで濃厚に感じられるようにしています。
また、日本ソルトコーディネーター協会代表理事の青山志穂さん監修のもと、沖縄県産塩3種を独自ブレンドした「牛肉専用オリジナルブレンド塩」をお付けします。牛肉の赤身と脂身のうまみ・甘味を存分に引き出し、ジューシーで濃厚に感じられるようにしています。
| 賞味期限 | 発送日より 30 日 |
|---|---|
| 原材料 | 精肉：沖縄県産和牛 付属塩：海塩（沖縄県 100％） |
| 内容量 | 精肉：600g 付属塩：4.5g |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保存 |
| 配送 | ヤマト運輸 クール宅急便（冷凍） |
| 送料 | 沖縄本島内：500 円 沖縄本島外（離島含む）：1,000 円 |
| 解凍方法 | 下記にて記載 |
使用部位は、職人が厳選した下記の中から 4 種類の部位を赤身と霜降りのバランス良く盛り合わせます。
カイノミ
ヒレに近い部位で、赤身の旨味を強く感じる部位。柔らかい部位の特徴を活かし厚めにカットすることで、噛みしめた旨味を口の中全体で味わえるようにカットしています。
柔らかさ★★★★★
霜降り ★★★☆☆
旨味 ★★★★★
ヒレに近い部位で、赤身の旨味を強く感じる部位。柔らかい部位の特徴を活かし厚めにカットすることで、噛みしめた旨味を口の中全体で味わえるようにカットしています。
柔らかさ★★★★★
霜降り ★★★☆☆
旨味 ★★★★★
インサイドスカート
ハラミ（横隔膜）に接している部位のため、ハラミのような濃厚な味わいで霜降りが強すぎない部位。厚めにカットすることで、その特徴をより際立たせています。
柔らかさ★★★★☆
霜降り ★★☆☆☆
旨味 ★★★★☆
ハラミ（横隔膜）に接している部位のため、ハラミのような濃厚な味わいで霜降りが強すぎない部位。厚めにカットすることで、その特徴をより際立たせています。
柔らかさ★★★★☆
霜降り ★★☆☆☆
旨味 ★★★★☆
ゲタカルビ
あばら骨の間の部位で、濃厚な味わいが特徴。サイコロ状にカットし、隠し包丁を入れることで、食感が良くジューシーさを味わえる部位。
柔らかさ★★★☆☆
霜降り ★★★★☆
旨味 ★★★☆☆
あばら骨の間の部位で、濃厚な味わいが特徴。サイコロ状にカットし、隠し包丁を入れることで、食感が良くジューシーさを味わえる部位。
柔らかさ★★★☆☆
霜降り ★★★★☆
旨味 ★★★☆☆
バラカルビ
バラの中でも適度な食感と赤身・霜降りのバランスが整っている部位。厚めにカットし隠し包丁を入れています。火を通しすぎないことで程よい食感とジューシーを味わえます。
柔らかさ★★☆☆☆
霜降り ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
バラの中でも適度な食感と赤身・霜降りのバランスが整っている部位。厚めにカットし隠し包丁を入れています。火を通しすぎないことで程よい食感とジューシーを味わえます。
柔らかさ★★☆☆☆
霜降り ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
ショートリブ
特上カルビにも使用される部位で、霜降りがキレイな部位。薄めにカットし、霜降りの濃厚さが強く前に出すぎないよう工夫。生卵につけてすきやき風で食べるのもおすすめ。
柔らかさ★★★★★
霜降り ★★★★★
旨味 ★★★☆☆
特上カルビにも使用される部位で、霜降りがキレイな部位。薄めにカットし、霜降りの濃厚さが強く前に出すぎないよう工夫。生卵につけてすきやき風で食べるのもおすすめ。
柔らかさ★★★★★
霜降り ★★★★★
旨味 ★★★☆☆
ササニク
比較的モモに近い部位のため、赤身の味わいやほどよい霜降り、歯切れの良い食感がある部位。薄すぎず厚すぎず絶妙な厚みでカット。
柔らかさ★★★★☆
霜降り ★★★☆☆
旨味 ★★★★☆
比較的モモに近い部位のため、赤身の味わいやほどよい霜降り、歯切れの良い食感がある部位。薄すぎず厚すぎず絶妙な厚みでカット。
柔らかさ★★★★☆
霜降り ★★★☆☆
旨味 ★★★★☆
ショートプレート
脂の味が濃厚でこってりした味わい。余分な脂を落とすように焼き、サンチュなどに包んで食べると口い っぱいに満足感が広がります。
柔らかさ★★★☆☆
霜降り ★★★★★
旨味 ★★☆☆☆
脂の味が濃厚でこってりした味わい。余分な脂を落とすように焼き、サンチュなどに包んで食べると口い っぱいに満足感が広がります。
柔らかさ★★★☆☆
霜降り ★★★★★
旨味 ★★☆☆☆
| 解凍方法 | お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫（4℃～8℃程度）に移して解凍してください。調理の30分前には冷蔵庫から取り出し常温にて保管することで、調理時の加熱ムラをなくし肉芯まで均一に火入れが可能となります。 |
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| 冷凍方法について | 通常に空気で冷やす冷凍とは異なり、液体凍結（凍眠）を行 って製品を冷凍しているため、解凍後のドリップは限りなく少なく旨味と肉汁を閉じ込めることが可能となっています。 |
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| 梱包について |
商品を頂いた際、こんな経験はありませんか。
せっかく頂いたが包装がかさばっていて冷凍庫に入らない、 すぐに食べることができないため、別の容器に移し替えないといけない、 プラスチック製トレーや大きな木箱、過剰な包装紙などのゴミが多い、 弊社では商品の受け取り側の気持ちに立ち、包装を工夫しています。竹皮に精肉を盛り付け、特殊な袋に入れ内部の空気を抜きます。空気を抜くことで商品サイズをコンパクトにするのはもちろんのこと、お肉の変色を防ぎます。そして竹皮には脱気包装した後に専用塩とともにオリジナルの化粧箱で梱包しています。竹皮には「抗菌作用」や「適度な通気性」があるためお肉の鮮度保持には最適です。また、解凍・開封後に竹皮ごとお皿に盛り付けることができ、プラスチックトレーに比べて余計な洗い物やゴミが出ません。 商品の品質は当然ながら、受け取った方の気持ちが少しでもハッピーになれるよう工夫を凝らし、オリジナルの化粧箱で梱包しています。ご希望があれば各種熨斗の貼り付け可能です。 |
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